Le Saumon de Fontaine

Carte d’identité :

Nom scientifique : Salvelinus fontinalis

Noms usuels : Saumon de fontaine ou omble de fontaine

Description :

Le saumon de fontaine est un poisson magnifique : Sa robe est de couleur vert-bleuté que vient ponctuer des taches rouges et bleues. D’autres taches vermiculées jaunes pâles ornent la partie supérieure de ses flancs, deux bandes rouges plus ou moins claires agrémentent son ventre et de magnifiques liserés blancs crèmes viennent se placer sur le bord antérieur des nageoires pelviennes, pectorales et anale. Le saumon de fontaine à une tête très trapue et une bouche très largement fendue, surtout chez les mâles de l’espèce puisqu’elle arrive bien au delà du bord postérieur de l’oeil. Ces nageoires sont bien développées et laissent imaginer qu’il est un puissant lutteur. Sa nageoire caudale, à l’inverse de celle de la truite, est très échancrée. Sa longévité n’est que de 4 à 6 ans ce qui implique qu’il devient mature sexuellement assez rapidement (2 à 3 ans). Il ne devient pas très gros mais peut quand même atteindre la taille respectable de 50 cm (taille moyenne 20 à 30 cm) pour un poids maximum de 2 à 3 Kg (poids moyen de 300 à 400 gr). Sa chair, bien ferme, au goût agréable est appréciée et est de bonne qualité nutritive (valeur énergétique 120Kcal/100gr, protéines 20%, lipides 3,5%).

Mode de vie :

Le saumon de fontaine est une espèce exigeante et très sensible aux pollutions ; il a besoin d’une eau de très bonne qualité, limpide, froide, courante et bien oxygénée. C’est pourquoi on le trouve souvent là ou l’eau est "blanche", à l’aval des chutes d’eaux, toujours prêt à gober tout ce qui passera à proximité de sa gueule puissante. Opportuniste, comme la truite, il a un menu très varié mais devient vite piscivore dès qu’il devient adulte. Le saumon de fontaine se reproduit en hiver, à partir du mois d’octobre sur des zones de graviers en eaux vives.

Répartition géographique :

Originaire d’Amérique du nord il est surtout maintenu artificiellement dans les cours d’eaux de moyenne et haute montagne en France. On le trouve néanmoins bien implanté dans les lacs Alpins et Pyrénéens de haute altitude où il se reproduit bien dans les petits tributaires alimentant ces lacs : Là, il y trouve une eau pure et exempte de pollution.

sources:http://www.pechedelatruite.com/article.php3?id_article=124

Très complet encore une fois!
Ca doit etre un beau poisson a pecher.

tatudo a écrit:

Très complet encore une fois!
Ca doit etre un beau poisson a pecher.

c'est surtout très bon, j'en ai pris quelques uns dans les alpes, succulent!

Va falloir que j'essaye aussi alors

c'est un poisson excelent et a taille egale avec une truite (on le ressent tres bien entre 20 et 45 cm car apres les deux tire tres bien ) il a une meilleure defense (beaucoup plus robuste et endurant)
et au toc il a une touche enorme ,il tape d'un coup

je vous mettrez une photo de mon oncle avec é saumons de fontaines a la main quand il est parti au canada chasser l'ours (y a longtemps mais la qualité de la photo est superbe)

Pour ma part, ce poisson serait plutot à "oublier". Je ne le trouve pas plus bagarreur qu'une bonne fario; certes il est trés jolie, mais trés souvent atteind de nanisme. Certain de nos lacs et ruisseau en sont "pourrit" et c'est vraiment pénible à mon gout.
Apparement, les sociétées de peche les lachent car ils atteignent plus rapidement les 18cm que les truites; par contre leur taille maximale est nettement plus faible que celle de la truite. Ils grandissent vite au départ, et aprés ils stoppent

En parlant du saumon, dernièrement il à été pris un saumon près de chez moi un saumon de plus de 70 cm, et tu peux me croire que quand tu tiens un tel morceau au bout de ta ligne en plein courant, ça te donne du fil à retordre;)

KIM

Sur le Gouët, une rivière où j'aimais pêcher ;)

http://www.saint-brieuc.maville.com/Le-saumon-est-de-retour-dans-le-Gouet-/re/actudet/actu_loc-600184------_actu.html

kim

KIM DU 22 a écrit:

En parlant du saumon, dernièrement il à été pris un saumon près de chez moi un saumon de plus de 70 cm, et tu peux me croire que quand tu tiens un tel morceau au bout de ta ligne en plein courant, ça te donne du fil à retordre;)

KIM

Sauf que dans ce sujet nous parlons du saumon DE FONTAINE, qui est de la famille des ombles et qui n'a donc rien à voir avec salmo-salar ;)

Le saumon de fontaine peut faire + 70 cm (gros) selon ses conditions de vie par rapport aux eaux dans lequel il se trouve (voir un apport de nourriture) ;)

kim

Ok, mais bon, combien de chance meme pour un trés bon pecheur d'en faire un en france?
ceux de plus de 40 sont déjà trés rare, alors...

Tu sais Pasquito, je te comprend très bien, mais il suffit d'un jour que tu touches la belle pièce, ce que je te souhaite ;)

Salut, et bonne pêche

kim

c'est vrai qu"en moyenne le saumon de fontaine ne fait que maxi 40 cm pour 1 kg mais il y a quelques annees j'en ai fait 1 de 58 au lac de fontargente dans les pyrenees et qui devait peser plus de 1.5 kg ;)


http://www.lacsdespyrenees.com/omble_de_fontaine.php

:vénéré: :vénéré: Félicitation, mon plus gros atteignait seulement presque 30cm, le seul gros que j'ai vu, c'était il y a bien longtemps(10 ans ou plus) et devait faire dans les 45cm.

j'avais des photos et j'ai tout perdu quand j'ai changé d'ordi :tagoule:

Pour une fois qu'on allait m'en montrer un beau :(

pesquito a écrit:

Pour une fois qu'on allait m'en montrer un beau :(

j'irai en repeché un autre

Bon courage!!

bon bah pou vous consoler voici un petit pèpère de 35/40 photographié dans une petite réserve privée

J'ai appris que le saumon de fontaine était particulier à élever en pisci car ces petites bestioles n'ont qu'une idée en tête: remonter. En bassin naturel ils creusent le tour des grilles en amont à force de se frotter contre

Belle photo, et merci pour la précision, je ne le savais pas!

C'est vraie que ça console,jolie morceau que ce saumon.

j'en ai sorti un petit de 25 cm en savoie au mois d'août , c'est incroyable la défense que cela peut avoir .
très joli poisson .